Côté dégustation :

Robe : Or pâle à or ambré après quelques années de garde.

Nez : vin sec au bouquet subtil de fleur d’acacia, avec des notes très minérales (silex, pierre à fusil).

Bouche : jeune il révèle des arômes de pêche et d’agrumes(citron, pamplemousse). Après 3 à 5 ans de bouteille selon le millésime, des notes plus complexes se manifestent, tel que la poire, le coing, les fruits secs ou les amandes grillées, voire le pain d’épice.

Accord mets-vin : Il accompagne tout naturellement les fruits de mer et coquillage, ainsi qu’une volaille en sauce. Il s’apprécie tout simplement avec un fromage de chèvre Mâconnais.

Côté production :

Degré d’alcool : 13%               Garde : 5 à 10 ans.

Température de service : 11 à 13° C.