Effeuillage : Elimination des feuilles au niveau des grappes pour les aérer en fin de maturation. Limite la pourriture grise et facilite la maturation et la récolte. Préparation et nettoyage du matériel vinaire.
Prétaillage : Opération qui permet de faciliter l’enlèvement des sarments après leur taille.
Démontage : A l’aide d’un gros sécateur, on coupe la branche à fruits de l’année, et on supprime les sarments inutiles. Le cep est ainsi prêt pour la taille de printemps.
Sarmentage : Il s’agit de « tirer les courants », c’est-à-dire les branches coupées, et de les poser dans la brouette aménagée en brasero.
Taille : Suppression d’une partie des sarments afin de maîtriser les rendements. En Bourgogne, la taille Guyot est la plus répandue (taille qui ne laisse qu’un courson de 2 yeux et une baguette de 6 yeux).
Prétaillage : Opération qui permet de faciliter l’enlèvement des sarments après leur taille.
Démontage : A l’aide d’un gros sécateur, on coupe la branche à fruits de l’année, et on supprime les sarments inutiles. Le cep est ainsi prêt pour la taille de printemps.
Sarmentage : Il s’agit de « tirer les courants », c’est-à-dire les branches coupées, et de les poser dans la brouette aménagée en brasero.
Taille : Suppression d’une partie des sarments afin de maîtriser les rendements. En Bourgogne, la taille Guyot est la plus répandue (taille qui ne laisse qu’un courson de 2 yeux et une baguette de 6 yeux).
Tél. 03 85 27 05 70 - Fax. 03 85 27 05 71 - Email : contact@lesgrandscrusblancs.com